海南小魚干的做法：

　　材料：小魚干、蒜、姜、鹽、雞精、油

　　1.小魚干洗凈備用，姜蒜切末備用。

　　2.熱鍋冷油，油熱后加入姜蒜末煸炒。

　　3.將小魚干放入鍋中，翻炒均勻，加入適量鹽和雞精，繼續(xù)翻炒。

　　4.翻炒至小魚干呈金黃色即可出鍋。

　　小貼士：在烹飪過程中，要注意火候，小火翻炒，避免小魚干爆裂。如果感覺小魚干口感太硬，可以先用溫水泡一下再炒，口感更好。