紅蘿卜營養的吃法是生吃或者蒸煮。以下是一些具體的方法：

　　1. 生吃：將紅蘿卜洗凈后，用刨子將其切成薄片或者細條，直接當做生菜沙拉的配料食用。

　　2. 蒸煮：將紅蘿卜洗凈后，將其切成小塊，放入蒸鍋中蒸煮10-15分鐘。這種做法可以保留紅蘿卜的營養成分，同時也使其更易于消化吸收。

　　3. 浸泡：將紅蘿卜洗凈后，切成薄片或者細條，放入清水中浸泡15-20分鐘，可以去除其中的苦味，讓食用更加口感。

　　不過無論是生吃還是蒸煮，紅蘿卜都需要保持新鮮，否則其營養成分會大幅度降低。在購買紅蘿卜后不要存放太久，盡早食用，以免浪費營養。