1.在燉排骨前，先把白蘿卜和香菇洗凈切好。白蘿卜可切成小塊或小段，香菇可切成片狀或保留整個。

　　2.準(zhǔn)備好姜片、八角、大料等調(diào)料，并在熱水中焯一下排骨，去除血水和腥味。

　　3.在熱鍋中加入少量油，倒入排骨，快速煸炒至表面微黃。加入姜片、八角、大料等調(diào)料，翻炒至香味散發(fā)。

　　4.加入適量的水，待水燒開后撇去浮沫，加入白蘿卜和香菇，再加入鹽和少許糖調(diào)味。

　　5.將火調(diào)至小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘至排骨爛熟。

　　6.最后調(diào)味，加入一些醬油和蔥花，再翻炒均勻即可。

　　注意事項：

　　1.白蘿卜、香菇和排骨的比例可按照個人口感來調(diào)整。

　　2.燉排骨時不用加太多水，以免湯汁過于稀薄。若需要增加湯汁，可以加入適量的清水。

　　3.調(diào)味時需根據(jù)口味來掌握鹽和糖的用量。

　　4.可根據(jù)個人口味加入其他調(diào)味料，如辣椒粉、花椒等。