以下是一道簡單易做的豬肝炒菜配方：

　　材料:

　　- 熟豬肝（切薄片）：300克

　　- 蔥（切段）：1根

　　- 姜（切絲）：適量

　　- 大蒜（切丁）：適量

　　- 小紅辣椒（切絲）：適量

　　- 醬油：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 料酒：1湯匙

　　- 花椒：適量

　　- 食用油：適量

　　做法:

　　1.把豬肝放在碗里，加入1湯匙料酒、適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻腌制15分鐘。

　　2.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱后加入蔥段、姜絲、大蒜丁和小紅辣椒絲翻炒。

　　3.加入腌制好的豬肝，用中火翻炒至豬肝變色。

　　4.加入1湯匙醬油和適量的鹽、白胡椒粉和花椒，繼續翻炒2-3分鐘。

　　5.最后關火，裝盤即可。

　　豬肝炒菜可以搭配米飯食用，也可以做成夾饃或者面包的餡料。建議少放油，加入姜、蒜、花椒等佐料，可以去腥增香，讓豬肝更加美味。