1. 準備食材：皮蛋、蔥姜蒜、辣椒、鹽、糖、醬油、料酒、香油、油。
2. 首先將皮蛋切成小塊，切蔥姜蒜和辣椒備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后加入蔥姜蒜炒香。
4. 加入切好的皮蛋塊，翻炒均勻。
5. 加入少許鹽和糖，再加入一點點醬油和料酒，翻炒均勻。
6. 最后加入切好的辣椒，再翻炒均勻。
7. 炒好后，淋上一點香油即可。
小貼士：
- 皮蛋已經是咸的，所以在炒的時候不能加太多的鹽。
- 辣椒可根據個人口味添加或去除。
- 熱鍋冷油可以讓油均勻導熱，避免食材被糊掉。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
