腌制蝦仁入味的方法如下：

　　1. 準備材料：新鮮的蝦仁、鹽、白胡椒粉、生姜、蒜、料酒、醬油、糖、香油。

　　2. 蝦仁洗凈、瀝干水分，放入干凈的碗中。

　　3. 加入鹽、白胡椒粉、生姜、蒜切成末拌勻，腌制15分鐘左右。

　　4. 將料酒、醬油、糖調成腌料，倒入蝦仁中，拌勻，盡量讓每個蝦仁都腌制均勻。

　　5. 放入冰箱冷藏1小時以上，讓蝦仁充分吸收腌料。

　　6. 腌制好的蝦仁取出，滴入少量香油，攪拌均勻即可。

　　溫馨提示：腌制蝦仁時注意不要腌制過久，否則會導致蝦仁變硬，口感不佳。蝦仁在腌制期間要經常攪拌，以免出現不均勻的情況。