藕粉是由藕根經(jīng)過清洗、去皮、切片、晾干、磨成粉末而成的。具體步驟如下：

　　1.選擇新鮮藕根，并將其清洗干凈。

　　2.去掉藕根的外皮和頂部，切成片狀，也可將藕根切成小塊狀。

　　3.用清水將藕片浸泡一段時間，去掉藕片上的淀粉。這個步驟非常重要，因為淀粉會影響藕粉的品質(zhì)。

　　4.將藕片晾干，可以放在陰涼的地方，或者使用風干機。

　　5.將干燥的藕片用磨粉機或者攪拌機磨成細粉末。

　　6.將藕粉過篩，去掉顆粒較大的雜質(zhì)。

　　7.將藕粉曬干或者烘干，保存在干燥、陰涼的地方。

　　這樣制作出來的藕粉質(zhì)量更佳，口感更好。