鹵好的牛肉保存時(shí)間一般在5-7天左右，如果要保存20天，可以采取以下措施：

　　1. 冷藏保存：將鹵好的牛肉放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室保存。在冷藏溫度保持在0-4℃的環(huán)境下，可以保持牛肉的新鮮度，保存時(shí)間可達(dá)20天。

　　2. 冷凍保存：將鹵好的牛肉放入密封袋或容器中，放入冰箱冷凍室保存。在冷凍溫度保持在-18℃以下的環(huán)境下，可以有效延長(zhǎng)牛肉的保存時(shí)間，保存時(shí)間可達(dá)3-4個(gè)月。在食用前，需要先解凍，可以將牛肉放入冰箱自然解凍或者放入微波爐解凍。

　　無(wú)論是冷藏還是冷凍保存，都需要注意密封性，避免氧氣進(jìn)入，影響牛肉的質(zhì)量。保存期間需要注意觀察牛肉的變質(zhì)情況，如出現(xiàn)異味、發(fā)霉、變色等現(xiàn)象，則需要立即丟掉。