糖尿病人早餐可以選擇搭配以下食物：

　　1. 堅果類：如杏仁、核桃、開心果等，富含健康脂肪和蛋白質(zhì)，有助于控制血糖水平；

　　2. 酸奶或豆?jié){：酸奶或豆?jié){富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有助于提高飽腹感和血糖穩(wěn)定性；

　　3. 水果類：如蘋果、梨、葡萄等低糖水果，富含膳食纖維和維生素C，有助于提高飽腹感和血糖穩(wěn)定性；

　　4. 蛋類：如雞蛋、鴨蛋等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，有助于提高飽腹感和控制血糖水平；

　　5. 蔬菜類：如菠菜、芥蘭、青菜等，富含膳食纖維和維生素，有助于提高飽腹感和控制血糖水平。建議糖尿病人早餐中燕麥可以搭配以上食物中的一個或幾個一起食用，以保證早餐的營養(yǎng)均衡并控制血糖水平。