清蒸桂魚的具體燒法如下：

　　材料：

　　桂魚一條、姜絲、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、清水、香菜。

　　步驟：

　　1.將桂魚洗凈，去掉鱗片和內臟，切成三段。用一些鹽和料酒腌制15分鐘左右。

　　2.蒸鍋中加清水，放入姜絲和蔥段，加入適量鹽和料酒，把桂魚放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘。

　　3.蒸煮過程中，根據(jù)自己的口味，加入一些生抽、老抽、白胡椒粉調味。等到桂魚熟透后，取出蒸盤，倒掉蒸鍋中的湯汁。

　　4.用清水再沖洗一下桂魚表面，把桂魚裝入盤中。在桂魚上撒上香菜，用熱油淋在香菜上即可享用清蒸桂魚了。

　　溫馨提示：因為桂魚魚骨比較多，食用時需小心，以免發(fā)生扣喉等情況。可以將桂魚切成小塊，去掉魚骨再食用，也可以用筷子將魚肉挑起。