銀耳是可以食用的，是一種營養(yǎng)豐富的食材，可以用來制作各種菜肴和甜品。銀耳富含蛋白質(zhì)、多糖、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，有潤肺、滋陰、清熱、調(diào)節(jié)免疫等功效。但銀耳具有一定的滋潤作用，所以在飲食中應(yīng)適量食用，過多食用可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。