1. 準(zhǔn)備材料：土豆，牛肉，洋蔥，姜，蒜，辣椒等。

　　2. 牛肉先用清水沖洗干凈，然后切成片或絲。

　　3. 土豆去皮切成塊，放入清水中焯水燙熟備用。

　　4. 鍋中加入適量油，放入姜蒜煸炒出香味，放入牛肉爆炒至變色，盛出備用。

　　5. 鍋中加入適量油，放入洋蔥和辣椒煸炒出香味，放入土豆和牛肉，加入適量鹽、糖、醬油等調(diào)味料，翻炒均勻。

　　6. 加入適量清水，蓋上鍋蓋煮10分鐘，最后加入少許花椒粉和蔥花即可。

　　小貼士：

　　1. 土豆和牛肉都要切成均勻的大小。

　　2. 炒牛肉時(shí)要大火快炒，讓牛肉變色但不要炒老。

　　3. 炒菜時(shí)火不要太大，以免燒焦。