以下是芹菜炒法的一些技巧，可以幫助你炒出沒有筋的芹菜：

　　1. 切芹菜時去掉硬筋，只留下鮮嫩的葉柄部分。

　　2. 起鍋前先在鍋中放入適量的油，等油熱后放入蒜末或姜片，使其散發香味。

　　3. 倒入芹菜，翻炒均勻。

　　4. 在翻炒的過程中，要保持鍋中的溫度適中，不要過大或過小。

　　5. 可以加入少量的鹽和雞精進行調味，但不要加入過多的調料，以保持芹菜的原味。

　　6. 炒芹菜的時間不宜過長，一般炒熟即可。如果時間過長，芹菜容易變得老硬，影響口感。

　　7. 最后可以加入適量的醬油或其他調料進行提味，但同樣不要加過多。

　　炒芹菜時需要掌握好火候和調味的量，保持芹菜的鮮嫩口感，就能夠炒出一道美味又健康的芹菜菜肴。