
半干半濕的米線保存在冷藏室或冷凍室里,這樣可以延長其保質期。以下是具體的保存方法:
1. 冷藏保存:將米線放入密封袋或容器中,放入冰箱冷藏室中保存,可保存3至4天左右。
2. 冷凍保存:將米線放入密封袋或容器中,放入冰箱冷凍室中保存,可保存2個月以上。需要食用時,可取出適量米線放在溫水中解凍,或直接放入開水中煮熟即可。
無論是冷藏還是冷凍保存,都要確保米線完全冷卻后再進行保存,避免出現細菌滋生,影響食用安全。

1.從升糖指數來看,米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料,淀粉中支鏈淀粉比例高,且市售米線多經過精加工,淀粉糊化程度高,容易被消化酶快速分解為葡萄糖,導致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖,因為軟爛的食物更容易被消化吸收。