1. 選擇好的海參，是顏色漂亮、外形飽滿的海參；

　　2. 在海參表面輕輕擦拭，去掉表面的海沙和雜質；

　　3. 將海參放入碗中，加入溫水浸泡30分鐘至1小時，直到海參發(fā)軟；

　　4. 將海參撈出，用清水洗凈；

　　5. 放入清水中煮沸，關火燜10分鐘；

　　6. 將海參倒入涼水中浸泡20分鐘，去除海參的腥味和異味；

　　7. 再次用清水沖洗干凈，即可烹飪。