1. 用熱水先將牛肉焯水，去掉血水和雜質(zhì)，使其更加干凈。

　　2. 將牛肉切成均勻的小塊，這樣可以更容易燒熟。

　　3. 加入適量的鹽、姜、蔥、料酒等調(diào)料，腌制20分鐘左右，使其入味。

　　4. 先用大火將鍋燒熱，加入適量的油，待油熱后加入牛肉，翻炒至牛肉表面略微呈金黃色。

　　5. 然后再放入蔬菜，如洋蔥、胡蘿卜、青椒等，翻炒均勻，使其熟透。

　　6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮，直到牛肉變得酥軟，但不糊。

　　7. 最后加入適量的調(diào)味料，如醬油、糖、胡椒粉等，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 在燒牛肉時(shí)要注意火候，不要過早翻動(dòng)，以免肉質(zhì)變得老硬。

　　2. 選擇優(yōu)質(zhì)的牛肉，肉質(zhì)松軟，口感好。

　　3. 調(diào)味料的用量根據(jù)個(gè)人口味來定，可以根據(jù)需要適量調(diào)整。