以下是一種簡(jiǎn)單易學(xué)的不辣牛肉絲炒法：

　　材料：

　　- 牛肉（薄切片或絲）250克

　　- 蔥（切細(xì)段）適量

　　- 姜（切細(xì)絲）適量

　　- 蒜（切末）適量

　　- 鹽、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、橄欖油適量

　　- 水淀粉適量（用于勾芡）

　　步驟：

　　1. 將切好的牛肉用鹽、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分鐘；

　　2. 熱鍋冷油，下入姜絲、蒜末煸炒，加入蔥段翻炒出香味；

　　3. 加入腌制好的牛肉翻炒至變色，加入少許水煮熟；

　　4. 在鍋中加入適量淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 牛肉切得越薄，炒出來(lái)的越嫩；

　　2. 腌制時(shí)調(diào)味料的量根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)增減；

　　3. 加水煮熟的過(guò)程也是用來(lái)軟化牛肉的，不宜加太多水。