豬肝炒大蒜是一道常見的家常菜，下面是幾個炒好吃的竅門：

　　1.豬肝用料酒、鹽略腌后再切片，這樣炒出來口感更嫩滑。

　　2.大蒜切成蒜末，用油略煸炒至香味四溢，再加入豬肝翻炒。

　　3.在炒豬肝的過程中，可以適當加一點黃酒，這樣可以去掉腥味，同時增加口感。

　　4.在炒豬肝的時候要掌握好火候，炒至豬肝變色后，立即盛出，以免豬肝過熟口感變差。

　　5.如果喜歡口感更脆口，可以在炒豬肝之前，先將豬肝片用淀粉拌勻，再炒制。