生蠔可以生食也可以煮熟食用。當(dāng)生食時(shí)，一般先用餐具將蠔肉從蠔殼中取出，再放入醋、姜絲、蒜泥、辣椒醬、花生醬等調(diào)料中搭配食用。而煮熟食用時(shí)，可將蠔肉與蔬菜、調(diào)料一起煮熟，制成湯或煮菜。

　　對(duì)于生食的生蠔來說，不能食用的部分是生蠔內(nèi)臟和肝臟，這些部分可能沙粒和細(xì)菌含量較高，有食用危險(xiǎn)。建議將生蠔內(nèi)臟和肝臟剔除掉再進(jìn)行食用。