洋蔥木耳雞蛋是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜，以下是炒制的步驟：

　　材料：洋蔥、黑木耳、雞蛋、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油。

　　步驟：

　　1. 洋蔥切絲，黑木耳用清水泡軟后切成小塊。

　　2. 雞蛋打入碗中，加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉調勻備用。

　　3. 鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液。

　　4. 待雞蛋液凝固，翻面煎至兩面金黃。

　　5. 取出雞蛋，繼續放油燒熱，加入洋蔥絲和黑木耳翻炒。

　　6. 加入適量鹽和少許生抽調味，炒至洋蔥變軟。

　　7. 放入之前煎好的雞蛋，快速翻炒均勻即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 煎雞蛋的時候可以在碗里加入少許水調勻，雞蛋口感更加細膩。

　　2. 黑木耳切塊后需要清洗干凈，放入沸水焯水一下，去除異味及雜質。

　　3. 炒洋蔥的時候可以用大火翻炒，這樣可以更快炒熟。

　　4. 可以適當添加一些蔬菜，例如胡蘿卜、豌豆等，增加口感和營養。