牛肉腌制嫩如豆腐的方法如下：

　　材料：

　　- 500克牛肉

　　- 適量的食鹽和白胡椒粉

　　- 適量的生姜和蒜

　　- 適量的料酒和醬油

　　- 適量的淀粉和橄欖油

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，用刀背輕輕敲打幾下，這樣能夠使牛肉更易入味。

　　2. 加入適量的食鹽、白胡椒粉、料酒和生姜蒜泥，攪拌均勻。

　　3. 加入適量的淀粉和橄欖油，攪拌均勻。淀粉能夠幫助保水和保持口感嫩滑，橄欖油能夠增加肉質(zhì)的細(xì)膩和香氣。

　　4. 加入適量的醬油，繼續(xù)攪拌均勻，然后腌制20-30分鐘。

　　5. 熱鍋涼油，將腌制好的牛肉片煎至兩面金黃即可。

　　溫馨提示：

　　- 如果想要更嫩滑的口感，可以在腌制過程中加入適量的牛奶或醋，這樣能夠幫助去除腥味和增加肉質(zhì)嫩滑度。

　　- 腌制時(shí)間不能太長，否則肉質(zhì)會(huì)過于嫩軟，口感不佳。

　　- 在烹飪時(shí)不要過度煎炒，否則會(huì)破壞肉質(zhì)嫩滑度。