炒生的榨菜需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 先將榨菜泡水，去掉過(guò)咸的味道，然后切成小段備用。

　　2. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香。

　　3. 將榨菜倒入鍋中，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的鹽、糖、雞精等調(diào)味品，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒。

　　5. 翻炒至榨菜變軟，并且呈現(xiàn)出微微透亮的狀態(tài)，即可出鍋。

　　6. 最后可以加入一點(diǎn)醋或者檸檬汁提鮮。

　　這樣炒出來(lái)的榨菜口感脆嫩爽口，咸鮮微辣，非常開(kāi)胃美味。