生豬蹄是一道常見的家常菜，以下是做法：

　　材料：

　　生豬蹄2只，蔥姜蒜適量，料酒1小杯，八角2個，桂皮1小塊，醬油適量，糖適量。

　　做法：

　　1. 生豬蹄處理干凈，放入沸水中焯水，去除浮沫后，撈出瀝干水分。

　　2. 蔥姜蒜洗凈切末，鍋中倒入油，加熱后放入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入焯過水的豬蹄，煸炒幾分鐘后加入料酒，煮至料酒揮發。

　　4. 加入八角、桂皮、醬油、糖，加入適量的水，料汁淹沒豬蹄，大火燒開后轉中小火煮約2小時，至豬蹄爛糯，湯汁濃稠即可。

　　小提示：

　　1. 切記要焯水，可以去除血水和臟物，提高口感。

　　2. 豬蹄煮至爛糯，需要耐心等待，可以提前煮好，放入冰箱保存，食用時隨時熱一下即可。

　　3. 飯后食用幫助消化，滑腸排毒。