1. 將新鮮的黃花魚洗凈，去除內臟和鱗片。

　　2. 在黃花魚兩側各劃一到兩刀，放入碟子中。

　　3. 在魚身上撒上適量的鹽、雞精和姜絲。

　　4. 取一鍋清水，放入蒸鍋中，加熱至水開。

　　5. 將裝有黃花魚的碟子放入蒸鍋中，蓋緊鍋蓋，開大火蒸10-15分鐘即可。

　　6. 取出黃花魚，澆上熱油，撒上蔥花和香菜即可食用。

　　提示：蒸黃花魚的時間要根據魚的大小和蒸鍋功率來調整，確保魚肉熟透即可。也可根據個人口味加入適量的醬油或料酒。