以下是炒好魷魚的步驟：

　　1.先將魷魚清洗干凈，切成薄片或者圈，然后用面粉略微拌一下。這樣做可以保證炒出來的魷魚更加嫩滑。

　　2.將鍋先燒熱，將油倒入鍋中，然后加入姜蒜末和青蔥花煸炒出香味。

　　3.接著將魷魚倒入鍋中，翻炒一會兒，讓魷魚均勻受熱，然后加入鹽、白胡椒粉等調(diào)料，繼續(xù)翻炒。

　　4.當(dāng)魷魚開始變色時，加入少量的料酒，這樣能夠去除魷魚的腥味，同時也能夠保證魷魚更加嫩滑。

　　5.最后將炒好的魷魚撒上一些青蔥花和胡椒粉即可出鍋。

　　注意點：

　　1.不要炒得太久，否則會讓魷魚變得硬咬。

　　2.魷魚在炒的過程中會出水，所以不要一次倒入太多魷魚，分次炒。

　　3.如果喜歡魷魚外酥里嫩的口感，可以將魷魚先用淀粉或者面粉裹一下，這樣能夠增加魷魚的口感。