出膠的銀耳是指經(jīng)過某種處理后，銀耳的膠質(zhì)變得更加豐富。選擇出膠的銀耳需要注意以下幾點(diǎn)：1. 顏色：出膠的銀耳比普通銀耳顏色深，通常呈黃褐色。2. 體積：出膠的銀耳比普通銀耳膨脹更多，體積更大。3. 厚度：出膠的銀耳比普通銀耳更厚實(shí)，質(zhì)地更緊實(shí)。4. 質(zhì)地：出膠的銀耳質(zhì)地柔軟，但不粘連，指壓后很容易回彈。5. 顆粒度：出膠的銀耳顆粒度比普通銀耳更均勻，無大塊、碎片。6. 味道：出膠的銀耳有一些特殊的味道，帶有一種清香的花香味。 選購時應(yīng)該注意質(zhì)地、顏色、味道等方面，并且選擇可靠的供應(yīng)商。