1.選用好肉：手撕肉的關鍵是選用好的肉質，比如：牛肉、豬肉、羊肉等，ZH選取帶有肥肉的部分，才能保證口感鮮嫩。2.煮熟肉：將選好的肉切塊，放入沸水中焯水，去除血沫與雜質，然后轉小火慢燉煮熟，燉至肉酥易撕。3.調味：將煮熟的肉放入鍋中，加入鹽、糖、醬油、料酒等調味料，可以根據個人口味進行調整，翻炒均勻。4.撕肉：將炒好的肉放入大碗，用手將肉撕成細條狀，撕時要注意肉的溫度，不要過燙，以免傷手。5.再次翻炒：將撕好的肉再次放入鍋中，開中火翻炒，直到肉條變得微微焦黃，表面有些微焦的紅色即可。6.添加蔬菜：最后，加入胡蘿卜、洋蔥、青椒等蔬菜，翻炒均勻即可。7.出鍋：裝盤即可享用，可以搭配米飯或面食食用。
