1.準備食材：羊肝一塊（約500克），大蒜頭8-10個，鹽、生抽、雞精、料酒、淀粉。2.將羊肝洗凈后切成薄片，用鹽、生抽、雞精、料酒和淀粉拌勻腌制10-15分鐘。3.大蒜頭切成薄片備用。4.熱鍋加油，油熱后加入大蒜片炒香。5.加入羊肝片翻炒，炒至羊肝變色。6.加入少量鹽和一些料酒、生抽、雞精，繼續翻炒。7.羊肝變色后加入少量水，燒開后加入少量淀粉水勾芡。8.最后加入適量胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。溫馨提示：1.羊肝腌制的時間不宜過長，否則會影響羊肝的口感。2.大蒜頭切片要越薄越好，這樣才能炒出香味。3.羊肝炒的時間不要過長，否則會變得硬而難吃。
