地瓜可以通過以下幾種方式保存過冬：1. 儲藏法：將整個地瓜晾曬干，然后放在干燥、陰涼、通風的地方，儲存期可達半年至一年。2. 坑藏法：在土壤不易受凍的地方，挖個深度約1米、寬度約50厘米的坑，將地瓜放進去，上面覆蓋干草、樹葉等物，再用土埋起來，可保存6個月至1年。3. 窖藏法：在地底2-3米處挖掘一個窖，上面覆蓋草、樹葉等物，再放入地瓜，窖口使用防鼠網進行封口，可保存6個月至1年。4. 低溫保存法：將地瓜放在溫度5℃左右的冰箱中，可保存幾個月。