1. 選用優質的牛肉，它應該是顏色深紅、質地細嫩、無筋無膜的。2. 將牛肉洗凈后放入鍋中煮開水，先將血水煮出來，這樣有利于燉出的牛肉更加鮮嫩。3. 把放入煮好的水中的牛肉撈出后，加入處理好的五香料和八角、香葉、姜、蔥等進行拌勻。4. 然后將拌好的料和牛肉倒入鍋中，加入適量的鹽和醬油，再用文火慢慢燉煮，直到牛肉燉熟。5. 接著把燉好的牛肉盛出后晾涼，切成薄片即可。6. 在食用時，可以搭配適合的醬料，比如豆腐腦，胡辣湯，或是烤餅等。注意事項：1. 燉煮的充分時間可以讓牛肉更好地吸收五香味。2. 燉煮過程中要不停地攪拌，以便讓料汁充分潤滑牛肉。3. 在燉煮時，鹽和醬油的用量要適度，不要過多，太咸會影響口感。
