材料：羊肉500克、白菜500克、粉條適量、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、清水適量。步驟：1.將羊肉剁成塊狀，用清水將羊肉浸泡一段時間，然后瀝干水分備用。2.白菜洗凈切成塊狀，粉條放入開水中焯一下，撈出備用。3.鍋中加適量的油，放入姜片、蔥花炒香；4.放入羊肉塊，將羊肉煸炒至表面變色。5.加入適量的料酒，繼續(xù)翻炒，讓羊肉塊入味。6.倒入適量的清水，加入花椒、胡椒粉煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時。7.待羊肉燉爛后，加入切好的白菜和焯水后的粉條，煮至白菜和粉條熟透。8.加鹽、味精調(diào)味即可。小貼士：1. 羊肉在用水浸泡一段時間后，可以去除一部分膻味，燉出來的羊肉更加鮮美。2. 羊肉煸炒時要注意火候，用適當(dāng)?shù)幕鸷蜃屟蛉鈮K表面上鎖住汁水，避免燉的時候汁水流失。3. 燉煮時也要注意火候，用小火慢慢燉煮，可以讓羊肉更容易入味。4. 煮白菜時不要太久，否則會影響口感，燉好的白菜應(yīng)該保持一定的口感，不要過于軟爛。