干炒五花肉是一道經(jīng)典的川菜，做法如下：材料：五花肉（切絲）、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、生抽、料酒、糖、醋、清水、淀粉、香菜步驟：1. 將五花肉切成絲，加少量鹽、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻。2. 蔥姜蒜切成末，干辣椒切段，花椒研細(xì)。3. 平底鍋中倒入適量的油，加入蔥姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。4. 加入五花肉絲翻炒，炒至肉絲變色。5. 加入鹽、糖、料酒、生抽、醋、清水翻炒均勻，炒至肉絲變得干爽，收汁后撒上香菜即可。溫馨提示：1. 炒肉絲時(shí)要炒至變色，至干爽。2. 烹飪過程中，根據(jù)口味加入適量鹽、糖等調(diào)味料。3. 攪拌時(shí)要迅速翻炒，使肉絲不會(huì)過于軟爛。4.最后撒上香菜提香味。
