以下是軟又好吃的油餅做法：材料：- 中筋面粉 300克- 熱水 180ml- 植物油 30ml- 鹽 適量- 蔥花 適量步驟：1.把面粉放入碗中，加入鹽，慢慢加入熱水，邊倒邊攪拌，揉成面團(tuán)。2.加入植物油，揉成光滑的面團(tuán)。3.將面團(tuán)休息30分鐘。4.將面團(tuán)分成若干個小面團(tuán)。5.將小面團(tuán)搟成薄餅，撒上蔥花。6.將蔥花沾上面粉，再次搟成薄餅。7.將搟好的蔥油餅放入平底鍋中，用中小火煎熟。8.煎至兩面金黃即可。溫馨提示：1.面團(tuán)揉至光滑，面筋發(fā)展好，油餅才會有彈性，口感才會好。2.面團(tuán)在休息的時候，可以用濕毛巾蓋好，不會受到空氣的干擾，方便發(fā)酵。3.將油餅搟成薄餅后，可以再次沾上面粉，這樣油餅就不容易糊了。4.煎油餅時，不要用大火，否則容易糊掉。同時，要翻面多次，讓兩面均勻受熱，這樣油餅就不會生硬。