要讓新鮮的雞蛋保存時(shí)間長(zhǎng)，可以采取以下措施：1. 放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方：避免陽(yáng)光直射和受潮。2. 放在一定的角度：雞蛋的孔在上，可以讓蛋黃和蛋白分開(kāi)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。3. 不要洗雞蛋：雞蛋表面有天然的保護(hù)膜，洗掉保護(hù)膜會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌易于通過(guò)雞蛋殼進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，從而縮短保質(zhì)期。4. 包裝密封：可以將雞蛋放進(jìn)保鮮袋中，盡可能排出袋中空氣后進(jìn)行密封，防止氧氣氧化雞蛋，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。5. 存放在冰箱中：冰箱的溫度可控制在4℃左右，可以抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，使雞蛋保持新鮮較長(zhǎng)時(shí)間。但要注意，冰箱中雞蛋不能和帶有異味的食品放在一起，以免影響口感。6. 不要過(guò)期食用：過(guò)期雞蛋易產(chǎn)生細(xì)菌和甲醛等有害物質(zhì)，對(duì)身體健康有影響。因此，不要食用過(guò)期雞蛋。