香菇可以配很多不同的菜炒，以下是一些常見的搭配：1. 香菇炒青菜：青菜的清爽口感和香菇的鮮味相互輝映，是一道營養又美味的菜肴。2. 香菇炒肉片：肉片和香菇都可以提供豐富的蛋白質和營養，一起炒出來的菜肴口感鮮美，營養豐富。3. 香菇炒豆腐：豆腐軟嫩的口感和香菇的鮮美相得益彰，加上適量的調味料，是一道美味營養的素菜。4. 香菇炒雞蛋：雞蛋的香味和香菇的鮮味相互融合，口感豐富。總之，香菇可以和很多不同的食材搭配，炒出來的菜肴都很美味，可以根據自己的喜好和食材的搭配來選擇。