冬天喝黃酒可以搭配以下幾種菜：1. 鹵味類：比如鹵鴨、鹵豆腐、鹵蛋等，與黃酒的醇香以及溫熱感相得益彰。2. 烤類：比如烤雞翅、烤魚等，烤制后的食材更加鮮美，與黃酒相互映襯。3. 燉類：比如紅燒肉、老火湯等，黃酒可以增加燉菜的口感和香氣。4. 炸類：比如炸雞、炸蝦、炸排骨等，黃酒可以減輕油膩感，也更能激發菜品的味道。5. 煮類：比如火鍋、燙肉等，黃酒可以增加溫熱感，也可以增強菜品的味道。