豆腐皮可以搭配很多菜炒，以下是一些常見的配菜：1. 青椒豆腐皮炒：將豆腐皮切成絲，加入炒熟的青椒一起炒。2. 芹菜豆腐皮炒：將豆腐皮切成小塊，芹菜切段，一起炒。3. 香菇豆腐皮炒：將豆腐皮切成絲，加入香菇片一起炒。4. 豆皮雞片炒：將豆腐皮切成小塊，雞肉片炒熟后加入一起炒。5. 豆腐皮炒蛋：將豆腐皮切成小塊，加入炒熟的蛋花一起炒。6. 紫菜豆腐皮炒：將豆腐皮切成小塊，加入紫菜片一起炒。7. 洋蔥豆腐皮炒：將豆腐皮切成絲，加入炒熟的洋蔥一起炒。以上是一些常見的配菜，當然還可以根據自己的口味和喜好來嘗試不同的搭配。