香菇可以搭配多種食材炒出美味佳肴，以下是一些常見的搭配：1. 香菇炒青菜：青菜的清爽口感和香菇的香氣相得益彰，非常健康的一道菜。2. 香菇炒雞肉：雞肉的嫩滑和香菇的鮮味相互融合，加上一些姜絲提香，非常美味。3. 香菇炒豆腐：豆腐的柔嫩口感和香菇的鮮味相得益彰，非常適合素食者。4. 香菇炒蝦仁：蝦仁的鮮嫩和香菇的香鮮相互映襯，口感清爽，非常開胃。5. 香菇炒肉片：肉片的鮮嫩和香菇的鮮香相得益彰，加上一些蒜蓉提味，非常下飯。總之，香菇是一種非常百搭的食材，只要搭配得當，就能炒出各種美味佳肴。