春天吃什么蔬菜好主要取決于地區(qū)和季節(jié)。以下是一些常見的春季蔬菜：

　　1. 青菜：如油麥菜、生菜、菠菜、茼蒿等。這些綠葉蔬菜富含纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力和提供營養(yǎng)。

　　2. 豆芽類：如豆芽、芽菜等。這些嫩芽富含維生素C和維生素K，可以添加到沙拉、炒菜或湯中食用。

　　3. 蘑菇：如平菇、金針菇、黑木耳等。春季是蘑菇的盛產(chǎn)季節(jié)，它們富含蛋白質(zhì)、維生素B和礦物質(zhì)，可以作為肉類的替代品。

　　4. 菜花和花椰菜：這些蔬菜富含維生素C、維生素K和葉酸，可以煮、蒸或炒著吃。

　　5. 大蔥和韭菜：這些蔥類蔬菜富含維生素C、維生素K和纖維，可以用于炒菜或作為配菜。

　　6. 韭黃：是韭菜的嫩芽，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可用來制作炒菜或蒸餃。

　　除了以上蔬菜，春季還有許多其他蔬菜，如胡蘿卜、蘆筍、甜豌豆等。根據(jù)自己所在地區(qū)的季節(jié)和可獲得的蔬菜，選擇多種多樣的春季蔬菜來保持均衡的飲食。