新鮮百合是一道美味的家常菜，下面是一種簡單的炒百合的做法：

　　材料：新鮮百合、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油

　　步驟：

　　1. 準備工作：將百合剝去外層的膜，切成薄片；蔥姜蒜切成末備用。

　　2. 預處理：將百合放入開水中焯水，煮至變色后撈出，用冷水漂涼。

　　3. 炒制百合：熱鍋冷油，加入蔥姜蒜炒香，然后加入百合翻炒均勻。

　　4. 調味：加入適量的鹽、料酒和胡椒粉，繼續翻炒均勻。

　　5. 加入雞蛋：打入雞蛋，快速攪拌均勻，讓雞蛋均勻附著在百合上。

　　6. 出鍋：加入適量的生抽，繼續快速翻炒均勻，炒至百合熟透后即可出鍋。

　　7. 裝盤：將炒好的百合裝盤，可以撒上一些蔥花作為裝飾。

　　這樣炒出來的新鮮百合鮮嫩可口，口感爽滑，香味十足。可以作為一道素菜搭配米飯或饅頭食用。