清洗豬肝和豬腰的步驟如下：

　　1. 準備好豬肝和豬腰，將其分別放入清水中浸泡10-15分鐘，以去除血液和雜質。

　　2. 將豬肝和豬腰從水中取出，用刀輕輕刮去外表的筋膜和油脂。

　　3. 將豬肝和豬腰分別切成適當的大小塊狀。

　　4. 使用溫水將豬肝和豬腰反復沖洗，直到水清澈無渾濁物質。

　　5. 可選擇將豬肝和豬腰放入沸水中焯水，煮3-5分鐘，以去除殘留的血液和異味。

　　6. 沖洗完畢后，將豬肝和豬腰瀝干。

　　7. 豬肝和豬腰清洗完成，可以根據需要進行進一步烹飪或處理。