土豆燉牛肉是一道傳統的農家菜，下面是制作的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉塊：500克

　　- 土豆：2個

　　- 蔥：2根

　　- 姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 清水：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈切塊，放入沸水中焯水燙一下，撈出備用。焯水可以去除血水和腥味。

　　2. 土豆去皮切塊，蔥切段，姜切片備用。

　　3. 鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蔥段和姜片炒香。

　　4. 加入焯水過的牛肉塊，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的料酒烹調一下，去腥味。

　　6. 加入適量的醬油、鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻。

　　7. 加入足夠的清水，水面稍高于牛肉塊，大火煮沸后轉小火慢燉。

　　8. 燉煮20分鐘后，加入切塊的土豆，繼續慢燉。

　　9. 燉煮至牛肉和土豆都變得爛熟軟爛，湯汁濃稠即可。

　　土豆燉牛肉制作時間較長，需要耐心慢燉，這樣才能使牛肉更加鮮嫩可口，土豆更加入味。可以根據個人口味調整配料和調料的用量。