蒸菠菜和雞蛋是一道簡單而營養的菜肴。以下是一種方法可以將它們蒸熟并保持美味：

　　所需材料：

　　- 菠菜：適量

　　- 雞蛋：2個

　　- 老抽：適量（可選）

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將菠菜洗凈，去掉根部，然后用開水焯水燙一下，使其變軟。然后切成合適的長度備用。

　　2. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

　　3. 在蒸鍋中加入適量的水，將水燒開。

　　4. 將菠菜擺放在蒸盤上，然后將雞蛋液倒在菠菜上面。

　　5. 將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸約10-12分鐘，直到雞蛋凝固。

　　6. 取出蒸好的菠菜和雞蛋，可以根據個人口味加入一些老抽和食用油，提升味道。

　　7. 美味的蒸菠菜和雞蛋就完成了，可以作為一道素菜或者配菜享用。

　　溫馨提示：

　　- 蒸雞蛋時可以根據個人口味加入一些調料，如蔥花、姜末等。

　　- 如果喜歡更多的口感，可以在菠菜上面放一些蘑菇或豆腐塊一起蒸熟。

　　- 蒸菠菜和雞蛋的時間可以根據個人喜好調整，如果喜歡稍微硬一點的雞蛋，可以蒸的時間稍微短一些。