要砍斷排骨比較容易，可以采取以下方法：
1. 使用刀具：最常見的方法是使用刀具，如廚房刀或菜刀。將排骨放在砧板上，用刀鋒沿著骨頭的縫隙處切割。可以先在關(guān)節(jié)處砍一刀，然后用力壓斷骨頭。
2. 使用菜刀和錘子：將排骨放在砧板上，用菜刀的背面敲擊排骨的關(guān)節(jié)部分。敲擊會(huì)使骨頭斷裂，然后用刀子割開。
3. 使用錘子：將排骨放在砧板上，用錘子敲擊骨頭的關(guān)節(jié)部分。錘子的力量可以輕松地將骨頭打斷。
無論使用哪種方法，請確保操作時(shí)小心謹(jǐn)慎，以避免造成傷害。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經(jīng)典搭配，能賦予排骨復(fù)合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節(jié)省時(shí)間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時(shí)，期間注意翻動(dòng)避免粘鍋。
