曬魚干是一種將魚肉變干以延長保存時間的傳統方法，所得的魚干可以作為零食食用或者用來烹飪。以下是制作鮮美可口的曬魚干的步驟：

　　材料：

　　- 魚（選擇新鮮的魚，比如鲅魚、鱸魚、黃花魚等）

　　- 鹽

　　步驟：

　　1. 清洗魚：將魚的內臟和鱗片清除干凈，用清水沖洗干凈。

　　2. 準備魚肉：將魚身切成薄片，約厚度為1-2厘米。如果魚很大，可以將魚片切成適當的大小。

　　3. 撒鹽：在魚肉上均勻地撒上鹽。建議每500克魚肉使用約10克鹽，可根據個人口味適量增減。鹽的作用是去除魚肉的水分，防止腐敗。

　　4. 曝曬：將鹽腌好的魚肉擺放在曬魚網或者晾衣架上，保持魚肉的通風和透光。選擇一個干燥、陽光充足的地方，將魚肉曬干。曬魚的時間根據天氣和魚肉的厚度而變化，通常需要3-5天，但在潮濕的環境中可能需要更長時間。

　　5. 翻轉魚肉：在曬魚的過程中，每天都要翻轉魚肉一次，以確保魚肉均勻地曬干。

　　6. 完全晾干：確認魚肉完全曬干，沒有任何一塊魚肉潮濕。

　　7. 儲存：將曬干的魚肉放入密封容器中保存，以防止蟲蛀和潮濕。存放在干燥、清潔、通風的地方。

　　溫馨提示：

　　- 制作曬魚干的過程需要時刻注意衛生，保持清潔的操作環境。

　　- 鹽的用量可根據個人口味增減。

　　- 在曬魚的過程中，遇到陰雨天氣，可以暫時收回曬魚，等天晴后再繼續曬干。

　　- 曬魚的時間長短取決于環境條件和魚肉的具體厚度，要耐心等待魚肉完全曬干。