制作情菜炒牛肉的步驟如下：
所需材料：
- 牛肉片：200克
- 情菜：適量
- 姜蒜末：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 油：適量
步驟：
1. 將牛肉切成薄片。將切好的牛肉片放入碗中，加入少量料酒、鹽和白胡椒粉，腌制10分鐘。
2. 將情菜洗凈，切成段狀備用。
3. 取一個(gè)平底鍋，倒入適量的油，加熱至六成熱。將腌好的牛肉片放入鍋中煎炒至變色后撈出備用。
4. 在同一個(gè)鍋中加入姜蒜末，炒香后加入情菜翻炒均勻。
5. 加入煎好的牛肉片，炒勻后加入適量的生抽和鹽，繼續(xù)翻炒均勻，直到牛肉熟透。
6. 炒好的情菜炒牛肉裝盤即可享用。
溫馨提示：根據(jù)個(gè)人口味可以酌情調(diào)整鹽和生抽的用量，避免過咸或過淡。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開在干凈的案板或盤子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對(duì)容器是關(guān)鍵：裝牛肉的容器得干凈無油，最好用保鮮盒或者密封袋。
