百合含有一種叫做“百合酸”的物質，它是一種天然有機酸。這種酸的味道可能是出自于百合中所含有的某些成分，例如氨基酸、有機酸或者其他化合物。這些成分在百合的生長和發育過程中被合成，并可能對其味道產生影響。每個人對味道的感知也可能有所不同，有些人可能會覺得百合味道酸，而其他人則可能覺得是甜或者沒有特別的味道。