活海參的好壞可以通過以下幾個方面來辨別：

　　1. 外觀：好的活海參通體呈現烏黑色，表面光滑，有光澤，沒有劃傷或破損的痕跡。壞的活海參可能呈現黃色或白色，表面看起來粗糙，有凹凸不平的痕跡。

　　2. 彈性：好的活海參應該有一定的彈性，如果用手輕輕捏一捏，它應該能夠迅速回彈。壞的活海參會失去彈性，不容易回彈。

　　3. 味道：好的活海參應該具有海鮮的香味，沒有異味。如果聞起來有刺鼻的氣味或發霉的味道，那可能就是壞的。

　　4. 清洗：好的活海參在沖洗后應該沒有泡沫或雜質。如果沖洗后看到很多泡沫或者有大量的雜質，那可能是因為它已經不新鮮了。

　　5. 摸感：好的活海參應該摸起來有一定的重量，而壞的則會感覺輕盈，沒有質感。

　　的方法是在購買活海參時選擇信譽好的商家，并且有現場挑選的機會，通過觀察、嗅聞和觸摸來辨別好壞。