牛肉燉白蘿卜是一道非常美味的家常菜，下面是制作的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉：約500克（鮮嫩的牛肉塊）

　　- 白蘿卜：1根（約500克）

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水：適量

　　- 蔥：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水，撈起備用。

　　2. 白蘿卜去皮后切成塊狀，姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋倒入適量油，放入姜蒜末炒香。

　　4. 加入牛肉塊翻炒至變色。

　　5. 加入適量料酒炒勻，再加入適量生抽，炒勻后倒入足夠的水，水面高過牛肉。

　　6. 放入白胡椒粉，鹽和少許雞精，調味均勻。

　　7. 將鍋中的牛肉燉煮至牛肉變得非常嫩爛，約需約1小時。

　　8. 在燉煮的過程中，將白蘿卜塊放入熱水中焯水，焯水后撈起備用。

　　9. 燉煮時間接近時，將焯水后的白蘿卜放入鍋中繼續燉煮，以便入味。

　　10. 最后加入少許老抽調色，并燉煮一會兒，直到白蘿卜變得熟軟入口即可。

　　11. 完成后撒入適量蔥花進行裝飾即可。

　　以上就是牛肉燉白蘿卜的做法。這道菜具有豐富的營養和美味的口感，非常適合冬天食用。