老年人胃切除后，需要注意補充以下營養品：

　　1. 蛋白質：選擇易于消化吸收的高蛋白食物，如魚、雞肉、豆腐等。如果消化系統功能受損，可以考慮口服蛋白粉或營養液。

　　2. 碳水化合物：選擇易消化的碳水化合物食物，如米飯、面條等。避免過多的高纖維食物，以免引起消化不良。

　　3. 脂肪：選擇易于消化的脂肪食物，如橄欖油、鱈魚肝油等。少量的健康脂肪有助于維持皮膚健康和提供能量。

　　4. 維生素和礦物質：多攝入富含維生素和礦物質的食物，如新鮮水果、蔬菜、奶制品等。如果需要，可以考慮補充維生素和礦物質的營養片。

　　5. 鈣和維生素D：胃切除后可能影響鈣和維生素D的吸收，因此建議增加富含鈣和維生素D的食物，如奶制品、魚類等。

　　在確定飲食計劃時，咨詢醫生或營養師的建議，以確保個體化的營養需求得到滿足。